寒い季節になると食べたくなる焼き芋。オーブンでじっくり焼くのも美味しいですが、時間がかかるのが難点です。
そんなとき、電子レンジを使えば手軽に焼き芋を作ることができます。
加熱時間やコツを押さえれば、しっとり甘い焼き芋が簡単に楽しめます。
この記事では、電子レンジでの焼き芋の作り方や、さつまいもの選び方、失敗しないためのポイントを詳しく紹介します。
電子レンジで簡単に焼き芋を作る方法
必要な材料と道具
- さつまいも（お好みの品種）
- キッチンペーパー
- ラップ
- 電子レンジ
簡単な焼き芋の作り方
- さつまいもを水でよく洗い、汚れを落とす。
- キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
- キッチンペーパーを軽く湿らせ、さつまいもを包む。
- その上からラップで包む。
- 電子レンジに入れ、加熱する。
焼き芋の加熱時間と温度
500Wの場合は、中くらいのさつまいもなら約5〜7分加熱します。
600Wの場合は、約4〜6分で火が通ります。
さつまいもの大きさや品種によって加熱時間が異なるため、最初は少し短めに設定し、様子を見ながら追加加熱するのがおすすめです。
加熱後は竹串を刺してスムーズに通るか確認し、通れば完成です。
もしまだ固さが残っている場合は、追加で30秒〜1分ずつ加熱して、様子を確認しましょう。
また、電子レンジで加熱した後に、タオルやキッチンペーパーで包んで5分ほど蒸らすと、甘みがより引き立ちます。
加熱中にさつまいもが破裂しないように、事前にフォークや竹串で数カ所穴を開けておくと安心です。
さつまいもを選ぶコツ
焼き芋におすすめの品種としては、ねっとりとした甘みが特徴の紅はるか、しっとり滑らかな食感のシルクスイート、非常に甘く濃厚な味わいの安納芋があります。
これらの品種は、それぞれ異なる特徴を持っているため、好みに合わせて選ぶと良いでしょう。
紅はるかは甘さが強く、ねっとりとした食感が特徴で、冷めても美味しくいただけます。
シルクスイートは口当たりが滑らかで、バターやはちみつとも相性が良いため、デザートとしても活用しやすい品種です。
安納芋は糖度が非常に高く、加熱することで蜜が出てくるのが特徴です。
さつまいものサイズについても、焼き芋を作る際には重要です。
中くらい（200〜300g）のものが、均等に火が通りやすくおすすめですが、大きめのものを選ぶ場合は、加熱時間を調整しながら様子を見て加熱すると失敗しにくくなります。
また、形が均一で皮にシワが少なく、持ったときにずっしりと重みを感じるものが甘みが強い傾向にあります。
甘みを引き出すには、収穫後に1〜2週間ほど寝かせると良いでしょう。
さつまいもは収穫直後よりも、しばらく置いて熟成させたほうが糖度が増し、甘さが際立ちます。
さらに、保存時の温度にも注意が必要で、13〜15℃程度の風通しの良い場所で保管すると、甘みが増しやすくなります。
加熱前に常温に戻しておくと、均一に火が通りやすくなります。
冷蔵庫で保存していた場合は、焼く前に室温に戻すことで、急激な温度変化による焼きむらを防ぐことができます。
こうした工夫をすることで、より甘く美味しい焼き芋を作ることができます。
電子レンジの使い方と設定
500Wではじっくり加熱することで、さつまいもの内部まで均等に熱が入り、しっとりとした仕上がりになります。
600Wは短時間で調理ができるため、加熱時間の調整が必要ですが、適切に管理すれば甘みが引き出しやすくなります。
さらに、700W以上の高出力の場合は、加熱時間を短縮しながら様子を見て調整することが重要です。
通常の加熱モードで十分に調理可能ですが、解凍モードを使用すると加熱ムラが発生しやすくなるため、おすすめしません。
自動加熱機能を活用する場合も、一度途中で取り出して火の通りを確認しながら加熱することで、より美味しい焼き芋に仕上げることができます。
また、電子レンジの庫内の大きさやターンテーブルの有無によっても加熱具合が変わるため、事前に確認しておくと良いでしょう。
失敗しないためのコツ
焼きむらを防ぐためには、途中でさつまいもを一度回転させると効果的です。
また、電子レンジによっては庫内の熱の偏りがあるため、置き方を工夫して加熱するのもポイントです。
例えば、長細いさつまいもは横向きよりも斜めに置くことで均等に熱が入りやすくなります。
しっとり仕上げるためには、キッチンペーパーとラップで二重に包むのがおすすめです。
さらに、加熱後すぐに食べずに、数分間そのまま置いて蒸らすことで、甘みと食感がより一層引き立ちます。
焼き芋を冷凍保存する場合は、冷めたらラップでしっかり包み、空気が入らないように密封します。
その後、冷凍用保存袋に入れて保存すると風味が長持ちします。
食べるときは、自然解凍後に電子レンジで再加熱すると、ふっくらした食感が楽しめます。
オーブントースターで軽く焼き直すと、香ばしさも加わりさらに美味しくなります。
本格焼き芋を目指す
オーブンで焼く場合、外側が香ばしく焼き上がり、さつまいも本来の甘みをじっくりと引き出すことができます。
ただし、焼き上がるまでに40分〜1時間程度かかるため、時間に余裕があるときにおすすめです。
オーブンでの焼き方は、アルミホイルで包まずに低温（160〜180℃）でじっくり焼くことで、甘みが増します。
一方、電子レンジでは短時間で加熱できるため、手軽に焼き芋を楽しむことができます。
より美味しく仕上げるためには、途中でさつまいもの向きを変えたり、ラップに包んで蒸らしながら加熱するのがポイントです。
焼き加減を確認するには、竹串を刺してスムーズに通るかチェックすると良いでしょう。
さらに、ねっとり系の焼き芋を作りたい場合は、加熱後にラップを外さずに10分ほど置くことで、余熱でさらに甘みが引き立ちます。
また、一度冷ましてから再加熱すると、より濃厚な食感になり、デザートのような味わいが楽しめます。
より深い味わいを求める場合は、電子レンジで軽く加熱した後に、オーブントースターやグリルで表面を焼き、香ばしさをプラスする方法もあります。
仕上げにバターやはちみつを少量加えると、さらに贅沢な焼き芋が完成します。
焼き芋のアレンジレシピ
焼き芋をデザートに活用するなら、つぶした焼き芋をバニラアイスと混ぜる焼き芋アイスや、プリン液に加える焼き芋プリンがおすすめです。
焼き芋と相性の良い材料としては、バターを加えると甘さとコクが引き立ちます。
シナモンを加えると香りが豊かになり、デザートに最適です。
はちみつをかけることで、自然な甘みがプラスされます。
まとめ
電子レンジで簡単に焼き芋を作る方法を解説しました。
さつまいもをキッチンペーパーとラップで包み、電子レンジで加熱することで短時間でしっとりとした焼き芋が完成します。
ぜひおうちで焼き芋を作ってみてください。
