ローズマリーを長く新鮮に保つための保存方法を知っていますか？
料理やハーブティーに欠かせないローズマリーは、生の状態、冷蔵、冷凍、そして乾燥させて保存する方法があります。
この記事では、それぞれの状態に応じたローズマリーの保存方法を紹介します。
さまざまな保存方法を活用して、ローズマリーを長持ちさせましょう。
生のローズマリーの保存方法
生のローズマリーを保存するときの手順は次の通りです。
- ボウルに水を張り、その中で茎を切る
- グラスに水を入れ、ローズマリーを挿す
- 直射日光を避け、涼しく暗い場所で保管する
生で保存する場合、ローズマリーの葉が乾燥して茶色く変色しないように注意します。
水を入れたグラスに枝を立てて挿しておきましょう。
ポイントは、水を毎日替えること。
そうすることで、数週間は鮮度を保ったまま保存できます。
保存しているうちに、根が生えることがありますが、気にしなくてもいいです。
根が生えたローズマリーは、土に植えるとそのまま育てることができます。
ローズマリーを増やして育てたい人は、ぜひ試してみてください。
冷蔵でのローズマリーの保存方法
次に、ローズマリーを冷蔵で保存する方法について紹介します。
保存方法の手順は次の通り。
- ローズマリーを洗ってしっかり乾かす
- 湿らせたキッチンペーパーでローズマリーを包む
- 保存袋に入れて野菜室で保管する
冷蔵するときは、湿らせたキッチンペーパーで包んでローズマリーが乾燥するのを防ぎます。
保存袋に入れることで、さらに乾燥しにくくなります。
もし、使うときにキッチンペーパーが湿っていたら、少し濡らすようにしましょう。
また、野菜室で保存するときは、立てて保管することで保存性がよくなります。
生の状態と比べて、水を変える心配がないのでラクですね。
冷凍でのローズマリーの保存方法
ローズマリーの冷凍保存方法を紹介します。
保存方法の手順は、以下の通りです。
- ローズマリーを洗ってしっかり乾燥させる
- 使いやすい大きさに切る
- 枝ごとに重ならないようにキッチンペーパーの上に並べて冷凍する
- 凍ったら、保存袋に移して冷凍庫で保管する
冷凍するときは、水分が完全についていない状態で保存してください。
使うときは、解凍せずにそのまま料理に使えます。
乾燥でのローズマリーの保存方法
ローズマリーを乾燥させて保存する方法は以下の通りです。
- ローズマリーを洗い、水気をよく切る
- 枝の根元の葉を取り除く
- 枝の向きを揃えて束にし、吊るして乾燥させる
- 直射日光を避け、風通しの良い場所で2週間から数ヶ月乾燥させる
- 葉が簡単に剥がれるくらいに乾燥したら、枝から葉を取り除き、密閉容器や袋に保存する
梅雨～夏は湿気を避けるために、除湿剤を使うと安心です。
まとめ
ローズマリーの保存方法は4つあります。
- 生
- 冷蔵
- 冷凍
- 乾燥
自分が使いやすい方法を選んでください。
この記事を参考にして、最適な方法でローズマリーを保存しましょう。
