辛いラーメンが好きな人は多いですが、中にはラーメンが辛すぎて食べづらいと感じる人もいるのではないでしょうか？
好きならおいしく楽しみたいものです。
そんな辛いラーメンも辛さを抑える方法を知っていることで、さらにおいしく食べられるかもしれません。
この記事では、辛いラーメンの辛さを和らげる方法をいくつか紹介します。
辛いラーメンの辛さを和らげる方法
辛いラーメンをおいしく食べるには、他の食材と掛け合わせるのがおすすめです。
辛さを完全に消すわけではありませんが、具材を加えることでマイルドにすることができます。
主な方法は以下の通りです。
- 卵を加える
- 乳製品を使う
- 調味料で調整する
それでは、具体的な方法を見ていきましょう。
生卵を加える
この方法では、ラーメンのスープに直接生卵を入れます。
卵黄がスープに溶け合うことで、辛さを感じながらも優しい風味が楽しめます。
辛さが強いと感じる場合には、スープに浮かんでいる卵黄を割って、麺とよく混ぜて食べると良いでしょう。
スープが少し冷めた状態で卵黄を混ぜると、スープがさらにクリーミーになり、マイルドな味わいが楽しめます。
チーズを加える
辛いラーメンにチーズを加えることで、全く新しい味わいを楽しむことができます。
チーズをラーメンにトッピングするだけで、味にまろやかさが加わります。
特にスライスチーズやシュレッドチーズがおすすめです。
チーズと辛いスパイスは非常に相性が良く、辛い料理によく使われるチーズタッカルビのように、辛さを和らげます。
ただし、この方法で元のラーメンの味が大きく変わることに注意してください。普通の牛丼とチーズ牛丼の違いを思い浮かべると良いでしょう。
辛いものが苦手だけどチーズが好きな人にとって、この方法は特におすすめです。
チーズとはちみつを加える
チーズとはちみつの組み合わせもおすすめです。
この意外な組み合わせが、チーズの塩味と蜂蜜の甘さが完璧にマッチし、独自の風味を生み出します。
生ハムとメロンやハワイアンピザのような革新的な味わいと同様、ラーメンが全く新しい料理に変わることを体験できます。
個性的なラーメンを楽しみたいならぜひやってみてください。
人によって好みが分かれるかもしれませんが、挑戦してみる価値は十分にあります。
牛乳を入れる
牛乳を加えることで辛さを和らげることができます。
ラーメンに牛乳を加える方法は、特にシーフードヌードルで人気があります。
唐辛子の辛み成分であるカプサイシンが牛乳のカゼインと結びつくことで、辛さを軽減します。
さらに、カプサイシンは脂溶性であるため、牛乳の脂肪分と反応して辛さが和らぎます。
牛乳を加えるとラーメンの味が大きく変わりますので、新しい風味を楽しむ覚悟が必要です。
豆乳を入れる
豆乳も牛乳と同様に、辛さを和らげる効果があります。
牛乳が苦手な方には、豆乳を活用することをおすすめします。
豆乳は油脂分と糖分が豊富に含まれているため、牛乳よりもクリーミーでやわらかい風味が得られます。
ピリ辛の料理、例えば豆乳鍋や坦々スープにも使われることが多く、唐辛子との相性がとても良いです。
辛いラーメンを豆乳で作ると、過剰な辛さが抑えられ、食べやすいマイルドな味わいになります。
豆乳を使うときは、最初は全体の半分量を水で調理し、様子を見ながら調整すると良いでしょう。
バターやマヨネーズで辛さを和らげる
辛いラーメンの辛さを抑えたいときには、バターやマヨネーズ、砂糖、ごま油を使うと良いでしょう。
バターは牛乳から作られるため、マヨネーズと合わせて使用することで、油分と卵の効果が相まって辛さを軽減します。
砂糖も辛さを和らげる効果がありますが、そのまま加えると甘すぎる場合があるため、ごま油をプラスすることで風味を調整できます。
ごま油はその特有の風味で料理を引き立て、適度に辛さを抑えることができます。
ラーメンを冷やして辛さを抑える
ラーメンを少し冷ましてから食べることもひとつの方法です。
これは辛さが温度による刺激と密接に関連しているためです。
普段は熱々で楽しむラーメンも、冷ますことで全く違う食感が味わえ、辛さも感じにくくになります。
この方法は、ラーメンの味を大きく変えることなく、辛さを抑えるのに役立ちます。
まとめ
さまざまな方法で辛さを調整し、多くの人が楽しめるラーメンを作るための工夫を紹介しました。
卵や乳製品を始め、多くの食材で辛さをコントロールできるので、ぜひ試してみてください。
