食べ物

料理やお菓子に彩りを加えるために使われる食紅。 しかし、合成着色料に抵抗を感じる方も少なくありません。 そんなときにおすすめなのが、野菜や果物などから作られる植物由来の天然色素です。 見た目の美しさだけでなく、素材本来の風味も取り入れること...

冷たくてなめらかな口どけが魅力の生チョコ。 しかし、冷やしすぎるとその繊細な食感や風味が台無しになってしまうこともあります。 実は、生チョコには“ちょうどいい冷やし方”が存在し、それを知っているかどうかで仕上がりに大きな差が出ます。 この記...

「せっかくの卵白が泡立たない…」そんな失敗をした経験はありませんか？ お菓子作りや料理で重要な役割を果たす卵白の泡立ち。 実はちょっとした工夫や知識で、失敗した卵白も復活させて活用することができるんです。 この記事では、泡立たない原因から復...

レシピに「水飴」と書かれているけれど手元にない…そんなとき、代用品として「はちみつ」が使えるか気になりますよね。 この記事では、水飴とはちみつの違いや、代用時のポイント、注意点までを詳しく解説します。 水飴の代用にはちみつは使える？ 水飴と...

お菓子作り中に「チョコに水が入ってしまった！」という経験、意外と多いのではないでしょうか。 せっかく溶かしたチョコレートがぼそぼそになってしまい、どうしたらいいのか困ってしまう方も少なくありません。 実は、チョコレートは少量の水分でも乳化が...

ゼリー作りで「固まらない！」という経験、ありませんか？ 見た目はおいしそうなのにいつまでもトロトロ…ということも。 この記事では、ゼラチンが固まらない原因とその対処法をわかりやすく解説します。 ゼラチンが固まらない理由とは？ ゼラチンの基本...

お菓子作りや料理で欠かせない卵ですが、うっかり切らしてしまった時など、卵を使えない場面は意外と多くあります。 そんなときに役立つのが、卵の代わりになる「つなぎ」の食材たち。 この記事では、卵の代用品として使える身近な材料や、用途別の活用方法...

ホットケーキミックスで作るクッキーは手軽で人気ですが、焼き上がりが「パサパサ」になる失敗も少なくありません。 この記事では、柔らかくしっとりした食感に仕上げるための材料の選び方や混ぜ方、焼き方のポイントを詳しく解説します。 パサパサを防ぐ！...

ポップコーンは時間が経つと湿気でしんなりしてしまいがちですが、ちょっとした工夫でおいしさを長持ちさせることができます。 この記事では、手作りやキャラメルタイプのポップコーンをカリッとおいしく保存するための方法を詳しく紹介します。 ポップコー...

タルト作りにおいて、生地が割れる問題は初心者から上級者まで悩まされる失敗のひとつです。 この記事では、タルト生地が割れてしまう原因を、配合・温度管理・水分量・グルテンの扱いといった観点から詳しく解説します。 タルト生地が割れる原因とは 根本...