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赤唐辛子と青唐辛子の違いは?辛さから使用法まで解説!

料理にピリッとしたアクセントを加えたいとき、唐辛子はぴったりの食材です。 唐辛子といえば赤色を想像する人が多いですが、唐辛子には赤と青の2種類があります。 赤唐辛子と青唐辛子は、外見だけでなく辛味や風味、料理での使い方にも大きな違いがありま...
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しょうがの皮はむくべき?すりおろすときのコツを紹介

豚のしょうが焼きなど、料理に欠かせないしょうが。 最近ではチューブ入りの便利なものもありますが、生のしょうがをすりおろして使うと、その香りは一段と違いますよね。 しょうがをすりおろすとき、皮をむくかどうかで悩んだことはありませんか? 実は、...
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苦くないピーマンの選び方!

多くの人が子供の頃から苦手意識を持つピーマン。 その原因が苦みです。 しかし、ピーマンも選び方次第でその苦味を感じさせずに、おいしく食べることができます。 ここでは、おいしいピーマンや苦みの少ないピーマンの選び方を紹介します。 おいしいピー...
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生枝豆と冷凍枝豆のおいしい茹で方ガイド

枝豆は、おつまみとして非常に人気があり、その鮮やかな緑色が料理に彩りを加えます。 枝豆が出回るシーズンは6月から8月ですが、冷凍枝豆なら1年中楽しむことができます。 生の枝豆は主に国内産が、冷凍枝豆は台湾や中国、タイからの輸入が多いです。 ...
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ごぼうの下処理の基本!皮をむかずに調理はできる?

ごぼうは、きんぴらや炊き込みご飯に使うと絶品ですよね。 しかし、ごぼうの下処理は少々手間がかかり、料理に使うのをためらいがちです。 ここでは、簡単にできる下処理方法と冷凍保存のコツを紹介します。 ごぼうの皮をむかずに調理してもいい? ごぼう...
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れんこんの前処理のコツ!水に浸す理由と保存方法も紹介

れんこんを使った料理は美味しいですが、前処理には少し手間がかかると思いませんか? れんこんを洗ってカットし、水に浸す理由とは何でしょうか? 今回は、れんこんの効果的な前処理方法とその目的、さらに保存方法について詳しく紹介します。 れんこんの...
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新玉ねぎのサラダの切り方と辛さを和らげる方法

新玉ねぎは自然な甘みとシャキシャキした食感が魅力で、サラダに最適です。 柔らかくマイルドな新玉ねぎですが、生で食べるときは辛みが気になることもあります。 この記事では、新玉ねぎを使ったサラダをよりおいしく作るために、最適な切り方と辛味を抑え...
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間違えて冷蔵した桃をおいしくする!甘さを引き出す方法と保存法を解説

桃は、その甘さと独特の香りで多くの人に愛される夏の定番フルーツです。 6月から8月にかけてが旬で、この時期には特に美味しい桃を楽しむことができます。 しかし、桃は保存が難しい果物であり、誤って冷蔵してしまうとその美味しさが損なわれてしまいま...
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人参の苦味とえぐみの原因は?苦みやえぐみを減らす方法を紹介

人参を食べたとき、特有の苦みやえぐみを感じることはありませんか? 人参の苦味やえぐみは特にお子さんや苦手な方にとって食べづらいポイントですよね。 この記事では、そんな人参の苦味やえぐみを減らす方法をご紹介します。 これを試せば、人参が苦手な...
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ゆで卵をきれいにむく方法は?薄皮がくっつかないコツを紹介

ゆで卵は手軽に作れる一方で、殻のむきにくさに悩まされることがありませんか? 特に薄皮がくっついてしまうと、見た目が悪くなってしまいます。 無理に薄皮をむこうとすると、白身も一緒に取れてしまうことも多いです。 おつまみやお弁当に使う場合、見た...